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八寸戚风生日蛋糕(17/23)
全家福
两个无水无油的容器分别把蛋清、蛋黄分开。
在蛋黄中放入20克的糖，用手动打蛋器搅打均匀。
加入40g的玉米油，搅拌。
把牛奶40g倒入后接着搅拌均匀。
筛入低粉，加一点盐1g，也可不加。换刮刀用划十字的手法把低粉拌匀。
拌匀后的蛋黄糊放一旁备用。
蛋清中加入5--10滴柠檬汁。
用电动打蛋器低速打出大气泡后分三次加入糖。一次加20g
蛋白打到打起打蛋器出现小尖，即硬性发泡。
要是拿不准可以插入一根筷子，筷子不倒即可。
把三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊里拌匀，
第二次放入蛋白霜拌匀。
最后放入所有的蛋白霜。
把搅拌均匀的面糊倒入八寸活底模中，震出大气泡。
烤箱150度预热10分钟，放入模具倒数第二层，上下火150度50分钟
烤好后倒扣放凉
完美脱模。
做生日蛋糕，300g淡奶油加入30g糖打发到提起打蛋器出小尖头即可。
把蛋糕横切两层，中间抹上奶油霜后放入自己喜欢的水果做夹心，再把奶油霜均匀涂在蛋糕四周，上表用花嘴挤出花，再加上水果即可。
成品
再来一个
圣诞老人蛋糕。