1、 准备好苦瓜 大蒜 腐乳汁。 2、苦瓜洗净去瓤，切成斜块。 3、锅中注水，加入盐和几滴食用油烧开，下入苦瓜焯水。 4、焯水的苦瓜直接捞入冰水中。 5、另起锅注入油。 6、倒入沥干水的苦瓜块翻炒均匀。 7、倒入腐乳汁。 8、快速翻炒均匀即可。