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老面包(19/27)
一、先做酵头： 取容器，将酵头材料按照顺序依次放入容器中，搅拌均匀，放在温暖的地方发酵。
发至2倍大。
内部呈蜂窝状的组织结构即可。
揉一揉，排出气体。
将主面团中除黄油以外的所有原料放入发酵好的面团中。
混合均匀后，放入面包桶内。
面包机和面25分钟。
加入黄油，再和面25分钟。
放入黄油五分钟后面团情况。
和面结束。
选择面包机发酵功能进行发酵（60分钟）。
发酵至两倍大。
取出面团。
手上抹油，案板上撒一层薄薄的干粉防粘，在案板上揉一下，排出气体。
将面团平均分成6等分。
盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
取一个面团。
用手搓成大约80cm长的长条状。
对折。
左手固定住对折的部位，右手将面团另一边的两个头儿捏住，向身体的方向转2圈。
然后向外（身体的对面）折过去。
将两个头相接的部分塞进对折的圆圈里，表面是5个辫哦。
放入烤盘内，放温暖处进行第三次发酵。
发酵好的样子。
烤箱200度预热10分钟，烤至颜色变深，大约30分钟左右即成。
出炉涂抹融化的黄油（或玉米油）。
内部组织。