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巧克力曲奇(3/8)
材料的准备。
黄油软化后，将细砂糖和糖粉倒入搅拌均匀。
搅拌均匀后用打蛋器打发黄油混合物，打发到颜色变浅，体积膨大即可。
分2-3次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀，每次都要等黄油与鸡蛋完全混合后才能加下一次。
黄油要和鸡蛋完全混合，不出现分离的情况，打发好的黄油质地轻盈，蓬松。
将可可粉与低筋面粉混合后筛入黄油糊中，将其搅拌均匀。
搅拌均匀后如图。
将面糊装入裱花袋，我愿用的是中号的菊花形的裱花嘴，烤箱预热150°C，上下火，烤盘放入中层，10分钟左右，根据挤成的大小调整温度与时间。