猪蹄买时就让师傅切成块，回家洗净，焯水（去腥）备用。

猪蹄、花生米放入砂锅中，加生抽、老抽、桂皮、八角、清水（水量以没过食材为宜）大火烧开，小火慢炖一个半小时。待汤汁渐浓，放入冰糖、少量盐大火炖煮收汁即可。