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青蒸(17/18)
姜剁碎，放入绞肉
蒜苗剁碎
将蒜苗，姜，绞肉，盐，味精，酱油，炸过肉鱼的油放入盆中，搅拌均匀
蒸好粉条
将搅好的馅料分成一半，将蒸好的粉条一半（2斤）放入馅料中
用手将馅料与粉条搅匀
将另一半馅料和粉条放入盆中，放上锅盖闷
将粉芡放入盆中，一半（2斤）和粉条比例相同
将放入粉芡的粉条与馅料用手搅拌均匀
如果混合馅感觉硬，可以适当放入少许水
将蒸锅上放入一大锅凉水，开火蒸
将拌好的馅料放入箅子上，箅子上放上一块大小相当的湿抹布，厚薄铺均匀。一个箅子放搅好馅料的一半量。
将铺在箅子上的馅料用手攒点水，在上面插几个眼，好蒸熟
另一半馅料同样方法放入锅中开始蒸
上火蒸，上气后火稍微关小，再蒸半个小时。
同样方法，等这一半清蒸蒸好后，将另一半馅料搅匀后，均匀放在两个箅子上，重复上述步骤，上锅蒸。
出锅，凉一会儿，要翻过来。
成品晾凉后，切成块块。