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土豆烧牛肉（川味版）(2/4)
牛肉切成大手指母头大小，冷水下锅烧沸，去血水后淘洗干净。生姜切丝。
菜油烧热，牛肉和生姜下锅翻炒直到牛肉表面成金黄色，加入郫县豆瓣，料酒炒一会儿加入清水。
再加入干花椒，香叶，八角，白糖，盐，老抽。待水烧开后转入小火烧1-2个小时（这个时间根据个人口味定，我家有老人和孩子，所以小火煮了2个小时。如果喜欢牛肉有嚼劲，就煮1个小时好了）。
牛肉烧软后加入土豆，再用中火烧15分钟左右。关火，挑选出香叶不要，加味精，起锅装碗，再撒上小葱就OK了。