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孜然油焖鸡爪(6/6)
鸡爪洗净切去指尖。我没整根煎，上下剁两截。 撒盐，加入酱油、料酒抓匀。撒入孜然粉、孜然粒（没有孜然粒也没关系，个人觉得两种加一起味道更浓厚）、喜欢辣的加辣椒粉、一点糖。抓匀后铺姜片。腌制一小时以上或者冷藏过夜。腌制时间越久越入味。
平底锅放油，鸡爪铺好，两面略煎一下。
加入姜片，蒜瓣，八角中小火翻炒一会。直至姜蒜出香。 倒入腌制鸡爪的酱汁，如果觉得酱汁太少可适量加一点点啤酒，火改最小，焖制15-20分钟。 焖制中途记得翻面几次，以免鸡爪的胶质粘锅。
出锅后撒葱花即可享用。趁热吃最好。
不用加水哦，焖制期间火一定要最小哈，记得多翻面。
快给自己和家人准备一盘吧。