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麻辣牛肉干(3/4)
把牛肉切成5～8公分长度的肉块，加水煮1个小时后捞出放凉。
待凉透后切成小拇指粗细的长条，待加工
倒入食用油，待油温加热后倒入牛肉条，葱片，姜段，开始翻炒，炒到肉条发干就可加入，花椒粉，黑芝麻，盐，糖，再继续翻炒。
由于牛肉的水分已经控干，翻炒时要快，最后撒上辣椒面和孜然。出锅