1.鱼洗净整理干净，两面各划三刀，加盐、姜、料酒腌制20分钟。2.小米辣切碎，加生抽少许，拌一下。3.切碎韭菜，加余下全部生抽、白糖、蚝油等佐料，拌好。4.冷水上锅蒸鱼，水开后6一8分钟，用筷子轻插入鱼肉即可。5.鱼捞出，摆盘，淋入2.3步骤混合后的料，上桌！！