零失败～小四卷的做法_菜谱

所有材料准备好

打发蛋清将40g的糖分3次倒入干性打发有明显花纹不再流动的状态即可

蛋黄植物油低粉牛奶搅拌均匀

将打发好的蛋清取一半加入蛋黄糊中翻拌手法不要绕圈不然气泡会消失然后再加入剩下的一半

翻拌均匀烤盘铺好油纸

将面糊倒入烤盘烤箱180度预热

180度预热然后烤15min

烤出后表面状态

烤出后背面状态。不脱皮哦旁边的一点点脱皮是自己不小心搞到的

取300g淡奶油加30g白砂糖打发。将打发好的奶油涂在蛋糕上尾端的部分不涂。因为卷的时候奶油会推着过去。这一部分忘了拍照了…☺️

卷完顺势用油纸包着然后放冰箱冷藏定型不要放太久就行啦。

可以将剩余的奶油裱花在上面装饰一下也很好看

成品图