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原味乳酪慕斯蛋糕(12/12)
准备材料: 奶油奶酪我们用的妙可蓝多、其它牌子也可以哈^^ 室温软化(我们放在暖气上的)
吉利丁粉10g加水融化
融化好的吉利丁粉溶液~应该是细腻粘稠的,我们的水有点凉了所以有颗粒。。。
奶酪加白砂糖充分搅打至顺滑(绵白糖糖粉应该会更好、我们手边只有白砂糖了-v-)
奶油从冰箱取出、搅打至粘稠 因为我们没有打蛋器就手动打发啦、比较困难不过也还好,打至粘稠就可以不用完全打发
消化饼干捣碎、加入奶油(因为我们没有黄油了QAQ)混合均匀后在模具底压实,放入冰箱冷冻
奶油和奶酪糊(奶酪和吉利丁粉溶液)混合均匀、倒入饼干底的模具 我用的是小奶锅、里面垫了保鲜袋,大概比六寸小一点 大概倒1/3再放一片蛋糕,然后倒剩余的糊
表面抹平、磕几下震出气泡 然后放入冰箱冷藏4个小时
巧克力20g+奶油30ml 隔水融化
淋在凝固的慕斯蛋糕上做表面涂层 (本来想做镜面的。。。但是嫌弃果冻一样的口感、就换了巧克力酱)
再次冷藏一个小时就好了~ 取出来看看还不错吧^^我的垫有保鲜袋边缘比较粗糙、不过自己吃也还好啦
切块看看还不错吧~