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新春枣泥蛋糕(6/19)
准备红枣，去核。
小火煮20分钟，焖一会。
煮红枣的时候把鸡蛋蛋清蛋黄分离。
黄油切块软化，冬天比较冷，我用微波炉高火加热1分钟。
黄油加入蛋黄中，加一勺蜂蜜，拌匀，可以在下面放盆温水，以免黄油凝固。
枣子煮好后捞出控水。
开始用勺子压枣泥啦！压压压！枣泥从筛网下漏出，黏黏的需要用干净的勺子在下面刮一下。
做好的枣泥！有点麻烦，但是纯天然！
枣泥和红糖加入蛋黄糊中！
拌匀。
分两次筛入一共40g低筋面粉。翻拌均匀，记住别起筋咯！
蛋清加两滴柠檬汁，没有也无妨。不用再加糖打发了，已经很甜了。直接打发到图片上的程度。
取1/3蛋白加入蛋黄糊，拌匀。
再将蛋黄糊全部加入蛋白中，拌拌拌！
找个模具，将蛋糕糊装入。抹平。
可以撒上葡萄干。
还可以撒点糖粉。。。不过感觉没这个必要，但是手已经抖了。。。
烤箱提前预热好，120度40分钟。不过每个烤箱脾气不同。大家烤戚风的时候的温度就可以。烤盘里加点水。
出炉！枣香四溢！春天来咯！