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红煨肉(2/7)
五花肉切成麻将块大小，姜切片，葱切段
五花肉加姜片、葱段，关火以后捞起沥干，备用。
将滤干水分的肉块放入炒锅里，大火，炒至水汽蒸发，肉块炒至表面焦黄
倒入六月鲜红烧酱油，大火，炒上色
倒入洋河优曲。 （肉多肉少，都以酒和肉平行为宜）
半小时以后，加入冰糖、盐、鸡粉，炒匀
加盖，大火焖煨至汤汁浓稠即可