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紫米红枣发糕(5/8)
紫米洗净，擦干，放入料理机打成粉
过筛后和白色面粉混合
加糖、酵母粉和水，拌匀到如图粘稠度
倒入模具中，四五分满即可
入烤箱发酵一小时左右
发酵到两倍大左右
表面洒少许剪碎的红枣，入蒸锅，水沸腾后蒸10分钟左右即可
除了酵母粉，没有加泡打粉、小苏打之类的膨松剂。所以发酵时间稍长一些，但是有糖帮助发酵，蓬松效果是一样的。