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五香菜 春节解腻菜(0/11)
买来的咸菜丝一定要洗干净,如果太咸一定要多泡多洗几遍,毕竟吃太多盐不好。胡萝卜刨丝。我这个量大,因为这个菜凉吃更好,所以每到过年总要炒上这么一盆。
葱,姜切丝。香菜尽量买长梗的,最好只要茎,叶子多炒出来显得乱糟。
鸡胸肉尽量顺着纹理切,横刀切炒出来容易碎。
比平时炒菜多放些油,先炒鸡肉,变色。
加入少许酱油,姜丝翻炒。
再加上胡萝卜,咸菜丝儿,炒到胡萝卜稍变软,看咸菜丝咸淡程度,着情加盐哈……
快出锅了加入香菜茎和葱,翻炒,加少许鸡精,关火。
关火后,一定要淋入稍稍多的香油,拌匀,然后盛入盆中,现吃当然也好,但放凉味道更好哦(´-ω-`)
看,炒了这么一大盆儿……
上菜……虽说是咸菜,即便上桌也不丢份儿哟,卖相也漂亮。
大过年的,五香菜和米粥更配哦~