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自制奶酪 宠物美毛奶酪(1/12)
首先将两袋纸袋牛奶倒入奶锅中
切半个柠檬备用 也可以用醋
小火加热牛奶 至牛奶边缘可见小泡 加入少量盐 一点点就可以 顺时针搅匀
加入半个柠檬的柠檬汁 或适量醋 这个步骤切忌加入过多的柠檬或醋 会酸 太少又不会使乳清分离 所以只要肉眼可见乳清分离 奶酪逐渐成为颗粒状即可
奶酪呈颗粒状 且乳清分离关火
放置半小时左右 乳清分离后
将准备好的纱布放在碗上
将奶锅中奶酪倒入纱布中
挤压 控干乳清
挤压控干程度当然是水分越少越好 奶酪的成品就完成了
放入保鲜盒或者模具中 铺匀 放入冰箱中冷藏6小时
分层图