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腊八蒜(糖蒜)(3/4)
紫皮大蒜半斤，其实原料的用量主要取决于你用多大的玻璃瓶子，制作过程中不能有生水和油。把蒜剥皮，尽量保持干净，不用水洗。
将剥好皮的蒜尾部用刀切掉，方便泡制上色。
把蒜放入玻璃瓶中，倒入米醋，我买的这种没有颜色，注意不要加太满，为防止米醋侵蚀铁盖子，最好瓶口封一层保鲜膜或者保鲜袋。
将瓶子放在家里最阴凉的地方，越冷它变色越快。这是我泡了快两周的效果，已经可以挑变色多的吃了，泡制后没有那么大的辣味。