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干拌牛肉(5/10)
牛肉和香料
牛肉切成适当的大小,将八角、香叶、山奈、小茴香、干花椒、干辣椒装入香料包
牛肉冲洗干净,放入沙煲中,加精盐调味、加姜片、香葱除异增香,放入调料包
加入鲜汤后大火烧开、小火慢卤,约45分钟后关火加盖焖至完全冷却
将牛肉捞出晾干表面水汽,将牛肉切成片
香菜切成段,小米椒切圈,香葱切葱花
将牛肉片放入盆中,加精盐、干辣椒粉、花椒粉、花生碎、熟白芝麻拌匀; 再放入香菜、小米椒、葱花、香油轻拌均匀,即可装盘成菜
成品图
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