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蜂蜜鸡翅(4/11)
鸡翅中清洗干净。
在鸡翅中两面割上一字花刀。
锅中加入清水、少量料酒、姜片、葱段。烧开
将鸡翅放入锅中，焯除血水。
捞出放入冷水中洗干净。将血沫洗掉。捞出控干水分。
锅中放入适量油，少许十三香，两片姜，两段葱。炒香
将鸡翅倒入翻炒均匀，浇入少许生抽炒上颜色。将蜂蜜放入继续翻炒，直至鸡翅全部裹上汤汁。
加入适量清水，少许盐，胡椒粉。大火煮开后，转中火加盖炖制十五分钟。
开盖，加入少量蚝油，大火收汁。
关火。加入白芝麻，翻炒均匀。
出锅装盘。软嫩始终，甜而不腻。