猪脚煮熟去骨头待用。（煮的时候放点黄酒桂皮八角去味儿）

木耳泡发，杏鲍菇切片，大葱切段，洋葱头青辣椒切片待用。

油锅加热，放入生姜，倒入杏鲍菇炒片刻后倒入去骨后的猪手翻炒片刻，然后放入豆瓣酱继续翻炒5分钟左右，这时放入生抽老抽各一勺。继续翻炒3分钟左右，然后按照顺序放入木耳、青辣椒片、洋葱片、放入适量的盐，翻炒洋葱、青椒断生放入鸡精起锅即可！