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手工臼打年糕(
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糯米磨成糯米粉,按一定比例加入水,加的水不能多也不能少,否则影响年糕的口感
等糯米粉吸收了水分,过筛
过好筛的糯米粉放入蒸笼蒸熟,都是老手艺的师傅放的
蒸熟后放入石臼
打年糕啦,有经验的师傅们轮流打,新手很容易打到石臼上,这也需要技巧,哈哈
打到软硬适宜
出臼,做年糕
切年糕
吃个年糕头,讨个好彩头!
成品。虽没有机器做出来的精致,但每一口都是老底子的味道!希望一直传承下去!