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简易红烧带鱼(4/4)
带鱼洗净，撒上少许盐，料酒腌制半小时左右，炸或煎致金黄。
葱段，姜丝，蒜切好放入小碗中添水一小碗就够，放入半勺盐，一勺料酒，红烧酱油一勺，生抽一勺，白糖一勺半，鸡精少许。
可以加些干辣椒和花椒粉提味，
锅中放少许油，因为带鱼是油炸的，所以不需要太多油。将带鱼和调好的汤汁倒入锅中用中火炖。轻轻翻炒，不然带鱼容易烂。喜欢浓稠汤汁的朋友可以用水沟些淀粉倒入锅中。