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红咖喱牛腩(13/13)
牛腩洗净切好后清水浸泡半小时，可以去血水。
泡好后的牛腩冷水下锅。
水烧开后煮一会，撇去血沫。
连带肉汤放入电高压锅，按到牛羊肉类压20分钟。（没有高压锅的需要在锅里煮1.5小时，这样牛腩才会酥软）
利用压牛腩的时间，把胡萝卜、土豆和洋葱切成滚刀块，切小块一点好入味。
油烧开后爆香洋葱
放入胡萝卜和土豆一起炒香
压好后的牛腩连同肉汤一起放入锅里煮一会
红咖喱酱我用的是上次去泰国时买的，大家可以在超市选购，各种牌子都有。放入红咖喱的时候一边试味，我喜欢浓一点的就整包都放了，放入后炖煮一会再放椰浆。
椰浆在超市进口食品区就有，这个是淡椰浆，个人觉得还是浓一点的椰浆做咖喱比较香。这个也是自己根据口味一点点放就好。
这是放入椰浆后
试了一下味觉得不够咸，放点鱼露调味。咖喱咸味一般都用鱼露调，家里没有可以用盐代替。
出锅啦