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港式焗猪扒饭(4/18)
将猪扒用刀背拍松软，两面都要拍，横竖交叉地拍。
拍好的猪扒放适量的酱油、鸡粉、料酒、少许黑胡椒粉拌匀，然后放少许麻油拌匀，最后放点玉米淀粉拌匀，要按这个步骤做，因为如果先放麻油或淀粉味道就进不去。猪扒要腌制两小时或更久。
鸡蛋打好，将洋葱切碎，蘑菇切小块等备用。
腌制好的猪扒沾少许蛋浆，再扑上面包糠。然后热锅放少许油将猪扒煎到半熟，两面金黄。
将剩下的蛋液炒熟弄散待用。
热油锅将洋葱炒香，再放玉米粒炒匀。
然后加入蘑菇。
把白饭加进去炒均匀。
再加入炒熟的碎鸡蛋。
材料炒均匀之后加适量的盐、酱油、鸡粉调昧。
炒好的饭放进可以放烤箱的容器里。
把煎好的猪扒铺在饭上面。
调一个酱汁：一杯的蕃茄酱、一杯半的高汤、少许糖。
油锅，放一汤匙的蒜蓉炒香。
加入调好的酱汁，再放适量的玉米淀粉，煮成有点粘稠的酱汁。
把酱汁浇在猪扒上。
然后铺上芝士。我用的是mozzarella 整块的芝士，切片后放上去。可以随意加自己喜欢的芝士。
烤箱预热220度，烤20～25分钟，上面的芝士烤得焦黄就可以了。