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广式腊肠(12/17)
猪肉肥瘦3:7或者2:8，看自己喜欢，绞成肉馅或者切成小肉丁
加入18g食盐
加入10g生抽，其他的淡色酱油也行
加入10g白酒，高度的
最后加入15g清水
使劲顺着一个方向搅拌，随后放到一边入味半个小时
可以选择市场上新鲜的肠衣，或者像我这样卖的盐渍肠衣
温水把里外都清洗干净，去掉过多的盐分
找一个长漏斗，从一端开始，把所有的肠衣套上去
最后的一小段打一个结
随后就是喜（简）闻（单）乐（粗）见（暴）的塞肉环节，塞一会儿捋一捋，里面不要有空气
一直到所有的肉都塞进去，尽量塞鼓一点，端头打结
按照自己的喜好，分成数段，棉线捆起来
表面冲洗干净，用牙签把小气泡戳破，放到太阳下面晒半个月到一个月就完工啦！