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红烧海鲳(4/12)
将鱼的内脏去掉,鱼肚子里的黑色腹膜去干净，擦干鱼表面的水
热锅，用生姜擦拭锅体…煎鱼的时候鱼皮不会粘锅
热锅凉油，煎鱼的两边
这是剪过鱼的锅…之前把鱼身上的水擦干净并用生姜擦热锅…所以鱼皮不会粘锅
煎好的鱼盛在盘子里备用
锅内放入葱姜蒜煸炒出香味然后加入适量的水
放入蚝油
放入两勺糖
放入老抽.汤汁调好了…喜欢香辣口味的可以加入香辣酱…蚝油和老抽都含盐成份、而且是海鱼…所以不需要再放其他调料…
把鱼放入汤汁里炖5分钟，轻轻翻动防止粘锅
汤汁浓稠即可出锅
出锅…装入盘中…撒几粒葱花装饰…