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草莓系列——草莓塔(11/11)
漂亮的草莓~
草莓洗干净之后放入盐水中浸泡30分钟以上。。。
黄油切小块,室温软化。。。(觉得慢可以用吹风机~~~)
加入糖,搅拌均匀,再分两次加入鸡蛋液搅拌均匀。(一定要搅拌均匀以后才能再加鸡蛋液喔)
然后加入过筛的面粉和盐,揉成这样一个面团,放入冰箱冷藏2个小时。
然后把面饼用擀面棒擀成比模具大一圈的样子,放入模具中,底部用牙签戳几个洞。
加入卡士达酱。。
表面铺上草莓。。。然后放入预热上下火200℃的烤箱20分钟。
卡士达酱的做法: 1.蛋黄加入一半的糖打发至蓬松然后加入低筋面粉搅拌均匀。 2.牛奶加入另一半糖和几滴香草精倒入小奶锅中一边加热一边搅拌。 3.加热至牛奶温热时,倒一些牛奶到蛋黄糊中搅拌均匀。 4.把蛋黄糊慢慢倒入牛奶中继续搅拌(PS要一直搅拌,不让容易糊)最后加入黄油搅拌至浓稠状态,倒入容器中冷却即可。
不输蛋挞的味道~卡士达酱摸蛋糕卷也是超好吃的喔~
成品~