食材大合照。年糕切片，大白菜切丝。

先做奶白鲜味汤头。起一口炒锅，开火，锅热放少许色拉油。中火，油开始温热时下开洋和虾皮，稍加煸炒放肉丝、葱花。 翻炒到肉丝变色，倒入约900ml的开水，大火。再次滚开后转中火稍煮3分钟，下入年糕。

大火再次烧开，转中火煮年糕软糯为止。约需要4～5分钟。 年糕煮好，最后放入大白菜丝，大火，加入盐调味。约1分钟白菜变软，关火。

一碗鲜香美味的开洋肉丝汤年糕就做好了。