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红烧排骨(3/7)
排骨剁块
放入锅中焯水，去除浮沫，加少许料酒可去除腥味。
锅内加底油，开小火，放入白糖炒糖色，依据个人口味酌量加糖，炒至白糖变成浅褐色即可放入排骨翻炒。
然后放入葱段，姜片，大料，加少许老抽上色，翻炒、煸香，最后调入盐，味精，加水没过排骨烧开。
上高压锅直接压，省时省力，上汽压十五到二十分钟。这时候可以去切土豆块了，我有专人配菜，这一步省了
在厨房发现很有意思的茄子，用我五年的雕功，耗费一分钟雕出了它，有没有国宴的档次
好了，时间到了，开锅放入土豆块，调下味道，再压五分钟左右就可以出锅啦，试试吧