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榛子酱蛋糕之电饭煲版(3/15)
取鸡蛋4个,分离蛋黄蛋清。放入不同容器中。(可以在鸡蛋中部磕一下,向两边慢慢分开,将蛋清小心倒出来)
向蛋黄中加入牛奶50ml、蜂蜜30ml。用蜂蜜代替白糖,更健康一些。
将少量黄油隔水融化,使其成液体状。(也可以用微波炉速成)
取大约30g的榛子酱,稍稍隔水加热一下,使其成为粘稠的糊状。
将黄油、榛子酱倒入放蛋黄的容器中。
开始搅拌,蜂蜜容易粘底,要多搅拌一下使完全混合。
筛入200g面粉,继续搅拌。
最终搅拌成面糊,稀稠适中。
将蛋清加少许白醋打发。
最终打发成泡沫状,在其中划动有痕迹即可。
乘三分之一的蛋白沫入搅拌好的面糊中。用勺子上下切式拌均匀。再分两次加入剩下的蛋白,上下拌匀。
最终拌好,再震一下气泡,使表明基本看不到明显气泡。
在电饭煲内胆中,放入一张烘培纸。四周折叠一下,使纸能基本贴服内壁。再倒入搅拌好的面糊。按下煮饭键,大约不到15分钟会跳到保温档。此时不要开盖,保温20分钟左右,再按下煮饭键。等第二次跳到保温档时,等待保温20分钟,便可以开盖,取出蛋糕啦。
成品可以出锅了,因为用了羊皮纸所以很好取出。
切时候每切一刀,洗一下刀更好切。(图中颜色浅的是正面,颜色深一些的是背面)