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梭子蟹炒年糕(4/7)
梭子蟹解冻，去除鳃肺等杂物，切块用料酒腌制。蟹钳用刀拍裂。
锅里放油，将蟹拍上干淀粉，放锅里炸至略黄盛出。
锅里放油，爆香葱姜蒜。
倒入梭子蟹一起翻炒。
年糕切片，提前放温水里泡二十分钟。
倒入年糕，加生抽，老抽，少许番茄酱，加一碗半的水。
烧至年糕软糯，撒点葱花，出锅。