嘿嘿按照顺序放入配料(先放入温的牛奶→细砂糖→鸡蛋一个预留一些蛋液到时候烤前刷在面包表面更美观→高筋面粉→酵母加一些温水调开)将这些材料用筷子搅拌均匀,然后可以用手揉捏,揉捏到光滑不粘手
揉捏到不粘手后加入软化的黄油,继续揉捏一会,光滑后,可以盖上保鲜膜,进入烤箱发酵了!烤箱温度设置到40℃,发酵一个小时,在烤箱下层放一小碗水!发酵到两倍大即可以取出了(因为面本来就不多,所以发酵感觉不是特别明显)
取出后开始排气,揉捏面粉,由于加入了黄油,所以一点都不粘手,很好揉的,多揉一会(´▽`ʃƪ)
揉好后将面团分为七份,豆沙每份9g,然后轻轻将面团按扁,加入豆沙,像捏包子一样进行收口!(详细捏的样子可见我的豆沙酥流程)馅料太多容易露馅,收口不紧也容易露馅噢
包完后,放在烤盘上盖上保鲜膜准备进入烤箱进行二次发酵,温度还是和之前一样,再发酵30分钟感觉比原先大1.5-2倍即可取出上蛋黄液啦
刷完蛋黄液送入预热好的烤箱,中层烤制,上下火170℃烤12分钟,再烤的过程中,面包一旦上色,立马盖上锡纸,意面上色过度烤焦(另外烤箱温度根据自家烤箱调节噢)
烤完后老妈立刻吃了两个,因为真的很小一个,感觉都不够她吃的,哈哈哈