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八寸戚风蛋糕(11/12)
蛋清蛋黄分离。蛋黄打散，加入20克糖粉，调匀，不用使劲打。
加入油，调匀。加入牛奶，调匀。
筛入低粉和玉米淀粉。
调匀后的蛋黄糊放一边备用。此时将模具抹油烤箱125度预热。
蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打出粗泡后，分三次加入50克白糖，直至将蛋清打至硬性发泡。
取三分钟一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌或切拌均匀。
蛋黄糊倒回蛋白中。翻拌。
搅匀的蛋糕糊。
倒入抹好油的模具中，抹平，震出大气泡。放入烤箱，125度，85分钟。
出炉。
彻底凉透后脱模，切片，切除边角。
简单裱花就很诱人了。