刚宰杀的新鲜鱼，清洗干净鱼背划几刀，抹上盐鱼肚子里放两片生姜和一点葱丝放置腌20分钟。

蒸锅水开后，把腌好的鱼放进去大火蒸8分钟，蒸鱼的时间把料汁配好，适量生抽和蒸鱼豉油。

蒸8分钟关火，闷两分钟，拿出来把盘子里的水倒掉，葱丝和香菜放在鱼上，把配好的料汁从鱼头到鱼尾浇上，最后锅里加入油适量加热，热油浇在鱼上。就OK啦！很美味。