拔丝地瓜的做法_菜谱

地瓜洗净去皮切块，装入盘中备用

锅预热，加入食用油，倒入切好的地瓜块（最好用中火或是小火）炸至金黄即可

地瓜炸好后捞出备用

熬糖。锅中加入少量食用油（也可用水，本人比较喜欢用油）小火加热，倒入白糖，用锅铲不停的搅拌，注意！一定要用小火，这样比较容易控制。待糖完全融化后（如图）加入炸好的地瓜，用锅铲搅拌。即可出盘

在盘中底部加入少量食用油，或放入菜叶等倒入锅中菜品即可上桌啦。