把带鱼用热水焯一下，接一锅凉水，放葱，姜，山药，把排骨放进去，少到点醋和料酒大火煮开，在小火慢煮，煮到半熟的时候放盐，继续煮，煮半小时，出锅放鸡精，就好了，汤很浓，很好喝的