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萌爪棉花糖(
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因为低筋面粉是生的,所以需要炒熟。小火大概十多分钟。如果有其他可以生吃粉也可以替代。
低筋面粉熟了,过网筛,这样更细腻。筛好后抹平。
用鸡蛋在面粉摁出小窝,每个小窝需要留出适当的间隙。
吉利丁片泡水,软后沥干。40g水+100g白糖加热融化。放入软后的吉利丁片,搅拌融化?
蛋清+30g白糖,打发至无气泡比较细腻的状态。
步骤4和5的混合,打发至纹路慢慢消失。
分两半,一半装在裱花袋里,一半混合可可粉后装另外这个裱花袋里。
用白色的在小窝里挤成圆形,待凝固些后。用另外的颜色挤出小爪的形状。