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猴子蛋糕(0/12)
准备原料；
蛋清和蛋黄分开，分别放在两个无水无油干净的容器内；
3、蛋黄中加入另一半白砂糖、牛奶、色拉油、
搅拌均匀；
充分搅拌均匀后过筛加入蛋糕粉、可可粉
以切拌方式搅拌均匀；
2、打发蛋白：蛋白加入柠檬汁、盐及一半白砂糖，打发至中性发泡；
如图所示；
分三次将打发的蛋白加入到蛋黄液中，以“之”字型拌匀即可；
所有的蛋黄糊和打发好的蛋白搅拌均匀；
倒入模具中；轻震模具后入已预热好的烤箱中，170度烘烤20分钟左右即可。
成品；