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台式新竹炒米粉 (4/14)
新竹米粉用开水泡上五分钟；
虾仁去壳后从虾背上剥开， 用牙签挑出虾线；
处理好的虾仁加入盐、料酒、姜片和水淀粉腌制一下；
烧锅开水，将鱼丸放入水中烫煮一下；
再放入笋片一起焯水， 焯好后捞出备用；
烧热锅，放少许油，将虾放入里面去煎炸；
炸至金红色后翻一面，双面炸好后盛出备用；
锅中炸虾的油翻炒香菇片；
微微翻炒后下入粉丝一起翻炒；
1 加入焯过水的冬笋片和鱼丸；
再倒入适量的酱油膏和料酒继续翻炒；
倒入煎好的大虾翻炒；
最后加入盐和胡椒粉调味， 并翻炒均匀； .
盛入盘中，摆放好生菜。