木耳发好摘成小块，胡萝卜切丝。将菠菜，胡萝卜，木耳用热水略焯后捞出，过下凉水，沥干水分。菠菜切段。花生米用油炸熟。蒜瓣拍碎，加到菠菜，木耳，胡萝卜丝里，加陈醋，盐，砂糖，芥末油调味。最后加入花生米。