什锦蛋炒饭#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#(4/6)
把原材料准备好，胡萝卜与方肉切丁备用。
玉米粒与胡萝卜，豌豆下锅焯下水，水开后一分钟捞出，过下凉水沥干待用。
起油锅，油温六分热时转小火，放一个鸡蛋炒散，鸡蛋事先磕开打散，呈现凝固状盛出。
锅内留余油，冷饭放进锅内，中火，利用油温慢慢把米饭炒散，放入方肉丁继续煸炒片刻，。
加入玉米粒，豌豆，胡萝丁和炒好的鸡蛋，炒至米饭粒粒饱满，晶莹剔透，放盐调味，炒匀出锅。
成品。