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香辣鲜鱿鱼(
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鱿鱼头天晚上用水泡发,切之前去皮,去硬壳
用刀在没有皮的一面横切竖切花刀,在改成小块,在用料酒豆油,老抽腌制一下可以去腥
过水焯一下,卷了就捞起来
配菜切好,小碗里是青辣椒,豆瓣酱,花椒,炒的时候忘记上图了,下一张我把做法说一说
热锅倒油,油辣加入上一步骤小碗里的调料炒出香味加入鱿鱼,在放这些小料一起大火翻炒一分钟盛出,不要炒太久太久鱿鱼老了不好吃,油留锅里继续加入配菜翻炒,这时候可以加盐,因为鱿鱼之前加豆瓣炒了可以不用盐了,差不多好的时候加入鱿鱼在一起大火炒几下起锅。
好了,味道不错哦