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红烧鱼头(5/7)
新鲜鱼头两个
洗干净入锅油炸、起皮
炸油透后倒入少许料酒、生抽、老抽
再浇一圈热开水！不要浸没鱼头、再放少许盐、糖
沸腾3分钟后放入准备好的油豆腐和葱段、继续盖上锅盖煮两分钟
带油豆腐入味入色！即可出锅！
整个过程可以缓慢进行、炸需要耐心炸透