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刀切奶香小馒头(5/8)
材料合影，面粉我用的是多用途的。
将牛奶倒出微波炉加热30度左右放酵母粉，酵母融化后与其他材料搅拌成穗状
揉面至手光，面光，盆光状态，加保鲜膜放入微波炉发酵6小时左右，旁边再放碗开水，因最近气温在1度左右，天气热常温下发酵即可。
发好的面团如图，按下去不反弹踏陷
揉成小长条，用刀切成小面胚
沾面粉放锅里加盖发酵20分左右，垫布用水打湿。
开大火蒸20分，关火后焖5分，避免水滴馒头上不美观。
蒸好的馒头，奶香扑鼻，且很蓬松。