米饭蒸好，所有食材切丁备用。热锅下少量油，油不能多，碗底不会留油。先下白肠丁爆香然后下香菇，翻炒后加入胡萝卜，半熟后入西芹或香葱。加入盐调味，其他调味料随自己口味，入点胡椒也很美味，但易上火

食材调味后就可以倒入米饭翻炒，火力不用大，翻炒均匀后就可以起锅开吃了