第一步，把柚子皮洗干净（可以用细盐搓洗下外皮），切成6——7厘米左右的长条。
第二步，为了祛除柚子皮的苦味和涩味，需要过两次水。第一次，水没过柚子皮，煮5分钟，将水倒掉。
第三步，第二次过水，这次需要加水煮30——40分钟，直到竹签能轻易刺穿柚子皮的程度。将柚子皮捞出来，水倒掉。
第四步，加入和柚子皮基本同分量的砂糖，或者是冰糖，再加少许水，轻柔翻动，避免糊锅。
第五步，小火熬一会儿，让柚子皮入味儿，等到锅底水分还没完全干的时候，关火。柚子条取出，晾凉，等表皮稍干后，放到白砂糖（或者打碎的冰糖屑）里打个滚。看上去好可爱。
第六步，把柚子条放在通风透气处晾干。几天后就更好看啦。尝一口，啊，真的时候毫无杂念的甜！
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