肉切丁后用盐、鸡粉、生粉、生姜、黑胡椒、少许茶油腌制，然后准备其他材料，准备好其他材料以后，肉差不多也腌制好了。（约10分钟左右）
洋葱、红椒、青椒切丁，土豆去皮切丁。
西红柿用开水烫过以后去皮切丁。
热锅后，牛肉将生姜挑出以后，大火翻炒。不用放油了，因为之前腌肉有足够的油。
牛肉变色后立即出锅，因为之后还要跟配料一起拌炒，并且还需要用烤箱烤，肉越嫩越好。
热锅，此时锅内还有翻炒肉时剩余的油，倒进洋葱、土豆、青椒、红椒先爆炒一会。
加上番茄继续翻炒，炒至食材软透。
感觉材料差不多软的时候，调人盐、鸡粉、少许白糖。
倒入米饭拌匀，拌匀后调入胡椒粉。
建议自己尝一尝，根据口味，用胡椒粉、鸡粉及盐调整拌饭口感，就是做出一锅你喜欢的炒饭。
先盛一半米饭，然后铺上一层芝士碎
（芝士碎建议提前解冻，以防止不好操作。。掰不开）
放进烤箱180度，上下火烤13分钟、芝士融化，表面焦黄色即可。
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