1.将4只鸡蛋的蛋清蛋黄全部分离到两个无水容器中。
2.蛋黄加入白砂糖用手动打蛋器搅打。
3.然后加入玉米油和牛奶。
4.最后筛入面粉，搅拌至粘稠无颗粒状。
1.在蛋清内加入少量的泡打粉便于打发。
2.使用电动打蛋器开一档打至鱼泡眼状。
3.分三次加入白糖打发至硬性发泡。
1.在蛋黄糊里筛入可可粉 划8字搅拌。
2.将蛋白糊分3次倒入盛放蛋黄糊的容器内 不要搅拌 由盆底由下往上翻动蛋黄糊使其充分融合。
3.烤箱预热到上下火180℃
烤盘垫上油纸 面糊均匀倒入 左右摇晃震出气泡 烘烤20分钟。
此时可以做内馅。
1.剥开熟栗子六个左右，倒入一点点牛奶用搅拌机搅碎成泥
2.将栗子糊与淡奶油混合加入15克糖 充分搅打至奶油打发 放置一旁
在桌上铺上新油纸 将烤好的蛋糕迅速倒扣在油纸上 然后除掉之前那张油纸 。
等到温度稍微冷却不烫手 将油纸两面(宽的)顺势拎起 松松的将蛋糕卷起来 不要太用力 放入冷藏20分钟
拿出定型好的蛋糕卷 轻轻打开 加入栗子奶油抹平后 再卷起来。
最后切片 完成。
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