菠菜拌腰果(
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菠菜去根部，洗净沥干水切小段。
蒜头切碎。
锅中加入清水，大火烧开，加入少许盐。
放入菠菜烫至变色。
捞出沥干水，盛入容器中，调入盐和鸡精拌匀。
起锅加入油大火烧至冒烟，下入蒜末煸出香味关火。
趁热将蒜末油浇在菠菜上。
倒入腰果搅拌均匀即可食用。
清淡可口，营养又健康。
可治疗缺铁性贫血。
